Bezglutenowe penne z kurczakiem i warzywami z parowaru

   To kolejny z tych obiadów, który robi się niezwykle łatwo. Ostatnio ciężko mi się zebrać i stworzyć coś bardziej wykwintnego. Chyba dopadła mnie wiosenna depresja związana z nastającą już srogą zimą. Stan z pewnością niezbyt ciekawy. I czekam tylko na odbicie, byle nie czkawą oczywiście!

   Makaron to zawsze dobry pomysł na obiad. Można przygotować go prosto i szybko. Ja wybrałam tym razem penne bezglutenowe, konkretnie kukurydziane. Do tego trochę pysznych warzyw gotowanych na parze, czyli brokuł i czerwona fasola oraz kawałki kurczaka w aromatycznych ziołach. Całe danie jest niezwykle pożywne i dietetyczne. Spróbujcie takiego zestawienia, nie tylko kiedy macie gorszy dzień! Polecam!

BEZGLUTENOWE PENNE Z GOTOWANYMI NA PARZE WARZYWAMI I KAWAŁKAMI KURCZAKA

• Makaron penne bezglutenowy(kukurydziany)- ok.50g
• Brokuł- 1/2 małego
• Czerwona fasola- 1/3 szklanki
• Filet z kurczaka- 1/2
• Zioła prowansalskie- 1 łyżeczka
• Pietruszka suszona- 1 łyżeczka
• Sól morska
• Oliwa z oliwek- 1 łyżka
• Mięta świeża- ok.10 listków
• Limonka- 1/2 łyżeczki soku

   Musicie zacząć od ugotowania czerwonej fasoli. Żeby wiedzieć jak to zrobić, zerknijcie do przepisu na faszerowane ostre papryczki z parowaru, który zresztą ukazał się na blogu ostatnio. Fileta z kurczaka oczyszczamy i kroimy na małe kawalki, maksymalnie ok.2x2 cm. Posypujemy je ziołami prowansalski i suszona pietruszką. Jeśli macie czas, możecie zmieszać je z łyżka oliwy i odstawić na ok.1 godz. do lodówki. Kawałki kurczaka parujemy 20min. Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu i na koniec zostaje nam brokuł, którego myjemy i dzielimy na malutkie różyczki. Parujemy 3-5 min. Wszystko solimy solą morską po podaniu, skrapiamy kilkoma kroplami soku z limonki, odrobiną oliwy z oliwek i posypujemy świeżymi listkami aromatycznej mięty.



Smacznego!